Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Ca c'est tout moi : Chocolat, pâtisserie et dessin
  • Ca c'est tout moi : Chocolat, pâtisserie et dessin
  • : Passionnée de pâtisserie et encore plus de chocolat, j'aime réaliser pleins de petites recettes
  • Contact

Profil

  • Chocolita
  • Passionnée de pâtisserie et encore plus de chocolat, j'aime réaliser pleins de petites recettes pour faire plaisir à tout le monde.
  • Passionnée de pâtisserie et encore plus de chocolat, j'aime réaliser pleins de petites recettes pour faire plaisir à tout le monde.

Recherche

28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 11:32

Un ami d'une amie :p, m'a demandé de lui faire une galette des rois et un trianon, j'ai donc ressorti la recette de la pâte feuilleté inversée (que j'adore, n'en déplaise au boulanger de mon boulot) :

 

Pote aurore 04

Pote aurore 02

On voit bien les trois différentes couches : la mousse, le praliné croustillant et le biscuit brownies, miam!

 

Pote aurore 05

Contrairement à la galette de l'an dernier celle ci n'a pas débordé :p, par contre je ne sais pas pourquoi les bords ne se sont pas autant développés que le centre ?!! En tout cas elle sentait très très bon.

Repost 0
Published by Chocolita
commenter cet article
27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 11:30

Quelques semaines après nous avons fêtez l'anniversaire de "futur maman" Ségo, il y a donc eu un croquant au chocolat et des macarons (dont je n'ai pas de photos) :

 

Anniv Ségo 04

Anniv Ségo 01

Anniv Ségo 03

Anniv Ségo 05

 

Anniv Ségo 06

Depuis Ségo est devenue "maman Ségo" de deux magnfiques petites poupettes.

Repost 0
Published by Chocolita
commenter cet article
26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 18:58

Ces derniers temps j'ai pris pas mal de retard pour mon blog je vais donc essayer de me rattraper.

 

L'anniv d'Allan étant en premier je commence par le sien, je lui ai donc fait un un entremet poire mascarpone avec une déco qui était censée être sur le thème de Star Wars. Je dit censé parce que j'ai demandé de l'aide à mon chéri pour la déco et j'avoue que ca n'a pas été une grande réussite (heureusement que le dessin était nickel) :

 

Anniv Allan 05

 

Anniv Allan 01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anniv Allan 04  

Anniv Allan 06

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jusque là vous me direz tout va bien sauf qu'à la base, le contour du gâteau devait être comme pour celui d'halloween mais là visiblement le thème ne s'y prêtais pas où alors l'inspiration du chéri était en baisse :

Anniv Allan 07 Il y a des fois où j'ai du mal à croire qu'on puisse dessiner si bien et en même temps si ..... Bref du coup la frise a finit en étoile et ce n'était pas plus mal je pense.

Le gâteau était léger et visiblement a plu à tout le monde.

 

Et puis quelques traditionnels macarons :

Anniv Allan 08

chocolat noir, chocolat noir/rhum et éclats de nougatine, chocolat blanc noix de coco et poire.

Repost 0
Published by Chocolita
commenter cet article
21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 22:24

 

 

Et voilà les 26 ans et ca commence à être dur à encaisser, j'avoue ne pas m'être remise du passage aux 25 printemps, d'ailleurs je pense fêter mes 25 ans encore quelques années :p.

 

Pour l'occasion je me suis fait mes desserts, un feuille d'automne à ma façon et un tiramisu des iles avec un sablé breton (allez savoir pourquoi ca m'a pris).

 

Pour le feuille d'automne j'ai fait une dacquoise en base et après bien sur, mousse chocolat et meringue (un peu trop sucrée) pour un résultat franchement pas mauvais. Je voulais faire la déco qu'on trouve généralement sur ce gâteau mais le temps me manquait et surtout je ne maîtrise pas du tout ce travail du chocolat :

 

Feuille d'automne à ma façon 05

J'avoue que mon petit papier sulfurisé en guise de cercle et mon moule à tarte retourné en guise de support ne sont pas des plus esthétiques mais bon ce n'est pas un concours non plus.

Feuille d'automne à ma façon 04

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Feuille d'automne à ma façon 10

Feuille d'automne à ma façon 09

 

Feuille d'automne à ma façon 01

 

 

Et puis le "traditionnel" tiramisu des iles, finalement je préfère ma base de dacquoise habituelle, disons que je n'ai rien trouvé de spécial à mettre un sablé:

Mon tiramisu des iles 05

 

Mon tiramisu des iles 07

Et voilà, tout ce qu'il faut pour bien commencer une nouvelle année.

Repost 0
Published by Chocolita
commenter cet article
11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 10:00

Quand j'étais petite, j'ai détesté le film l'étrange Noël de Mr Jack, je l'ai vu au cinéma et je pense qu'il m'avait un peu fichu la trouille et puis quelques années plus tard, je l'ai revu et l'ai adoré.

 

Cette année, nous nous sommes donc décidés à fêter Halloween et j'ai donc tenter d'adapter mes pâtisseries aux couleurs de cette fête. Au programme des macarons passion, chocolat lait et praliné croustillant ainsi que le mousse crousti passion avec en prime un biscuit joconde habillé lui aussi pour l'occasion :

 

Halloween day (14)

Halloween day (13)

Halloween day (10)

 

Petit essai de meringue italienne, je trouve plutôt réussi niveau esthétique, par contre niveau goût je préfère ceux que je réalise à la meringue française donc je n'arrive pas à savoir si cela vient de mon goût ou si je râte quelque chose mais je trouve que la coque est un peu trop "dure" avec un intérieur trop moelleux, et qu'elle fait presque farineuse ....! Allez savoir.

 

Halloween day (19)

Halloween day (21)

Halloween day (20)

Halloween day (23)

 

Halloween day (48)

Mon biscuit joconde était un peu trop fin et un peu étrange comme si j'avais oublié quelque chose mais niveau visuel il a fait son petit effet et puis le crousti passion, moi je l'adore ^^.

Repost 0
Published by Chocolita
commenter cet article
10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 14:30

Et voilà une fois de plus je me sert de ce que j'ai en "trop" pour faire un petit entremet "récup". Pour une fois je suis plutôt contente, je trouve que par rapport à mes récup de l'an dernier il y'a plus que du progrès.

 

Là il s'agit donc d'une base de sablé breton avec une couche de praliné mélangé à des brisures de macarons "râtésé (j'espèrait que ca croustille mais rien du tout dommage), une mousse chocolat au lait, une fine feuille de chocolat noir et pour finir une mousse chocolat noir surmontée de quelques billes craquantes.

 

Récup 4

Récup 2

 

Récup 3

 

Là je crois qu'une petite comparaison s'impose, un petit avant/après :

 

Bûche recyclage 3

Récup 4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà deux exemples de rattrapages à 1 an d'intervalle, y'a du mieux quand même ^^.

Repost 0
Published by Chocolita
commenter cet article
10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 00:06

Me voilà bien en retard dans mes post puisque ces desserts datent de la fin octobre, à l'occasion de l'anniversaire d'olivier. J'ai réalisé 2 entremets et puis des choux vanille mais chuuut c'est un secret ^^.

 

Le premier au chocolat :

Anniv Olivier 2

Voilà monsieur en chocolat blanc principalement et sa fille l'admirant (je n'ai toujours pas de colorants liposolubles mais c'était pas trop mal).

Anniv Olivier 7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anniv Olivier 5

Le gâteau était donc composé d'un biscuit brownies, d'un praliné croustillant et d'une mousse chocolat au lait (personnellement je ne suis pas fan du chocolat au lait et là ca m'a pas mal gênée).

 

Ensuite, le vanille fraise sur le principe du nuage vanille fraises :

Anniv Olivier 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anniv Olivier 3

J'ai eu plusieurs soucis avec celui là, on voit bien que j'ai visiblement coupé le biscuit joconde trop petit et surtout comme j'avais fait la base avec des brisures de macarons, l'entremet n'était pas assez stable :s.

 

Pour finir quelques glands :

Anniv Olivier 9

Mon glaçage est bien 1 fois sur 2 (ce n'était pas pour celle fois ci :/).

Repost 0
Published by Chocolita
commenter cet article
16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 22:51

Dans la semaine, j'ai réalisé quelques douceurs pour l'anniversaire du fils d'une collègue d'une amie (... ^^) et j'ai bien galéré pour les macarons! Trois fournées râtées soit une bonne cinquantaine de coques moches, craquelées et inutilisables en macarons! Mais grâce à l'aide de Mercotte, j'ai pu rectifier le tir , voilà la dernière fournée :

 

Anniv Johan 08

Et la suite :

Anniv Johan 10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anniv Johan 11

 

J'ai aussi réalisé quelques "mignardises" en pâte à choux (je met des guillemets car je me fais encore surprendre par la façon dont se développe la pâte, les pièces sont du coup toujours bien plus grosses que ca à quoi je m'attendais) :

Anniv Johan 18

Anniv Johan 19

 

Et pour finir un entremet vanille fraise avec un crumble et une base de sablé breton avec pour le contour un biscuit joconde (très bon bon) :

Anniv Johan 02 Le biscuit joconde décoré grâce à la recette et au "tutoriel" du site le sot l'y laisse, j'aurai aimé des bandes roses plus fines mais pour une première et avec le manche d'un pinceau pour tracé les rayures c'est tout de même pas mal à mon sens.

Anniv Johan 21

Anniv Johan 22

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anniv Johan 25

Anniv Johan 24

Cette fois j'ai tenté le chocolat blanc pour tout faire qui est beaucoup plus maniable que le fondant par contre j'ai du mettre un peu de beurre que j'ai coloré pour enfin teinter le chocolat blanc, le bleu n'a pas aussi bien réagit que je le souhaitais. Il va donc falloir que j'achète des colorants liposolubles ca sera vraiment le plus simple, le plus rapide et surement avec un meilleur rendu!

En tout cas, je suis contente de mon entremet et j'espère qu'il était bon.

Repost 0
Published by Chocolita
commenter cet article
13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 00:15

Encore un anniversaire, décidément la fin d'année est propice.... D'ailleurs le mien est pour dans un mois, petit message : je veut toujours un cheval .

 

Plus serieusement, samedi dernier Aurore a fêté son anniversaire, ses 28 ans et m'avait demandé pour l'occasion de lui refaire un trianon, visiblement bien apprécié ^^, des macarons ainsi qu'une petite tarte aux pommes.

 

Ces derniers temps je me bats avec les macarons, trop bizarre puisque je n'ai rien changé ....!! Bref, le résultat était quand même pas mal :

 

Anniv Aurore 02

Anniv Aurore 01

Pour les parfums il y avait : chocolat lait et praliné (j'ai un peu forcé sur la couleur du coup ca avait plus l'air de coque pour un parfum myrtille!), framboises et enfin abricot (les deux en ganaches chocolat blanc, je préfère ça au purée de fruits qui pour moi sont souvent trop acidulées, mais après c'est une question de goût).

 

La petite tarte aux pommes toute simple :

Anniv Aurore 09

 

Et enfin le trianon avec un panda :

Anniv Aurore 07 (je sais le gateau est à l'envers mais j'aodre le contraste avec le stepper au loin).

Anniv Aurore 05

Anniv Aurore 04

 

J'étais un peu déçue du panda dont les couleur ne sont pas ressorties comme je le voulais (surtout le noir qui était plus bleu nuit qu'autre chose) et puis le fondant m'a fait de vilaine raynures .....), j'aurai aimé faire plus de décorations mais il ne restait plus vraiment de place.

Repost 0
Published by Chocolita
commenter cet article
6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 10:00

La semaine dernière, Amélie m'a demandé quelques douceurs pour l'anniversaire d'une amie et celui de la fille d'une autre amie, j'en ai donc réaliser trois : un tiramisu des iles, un poiriel et un crousti-passion :

 

Le "tiramisu" des iles

Anniv Laurine et Shirley 13

 

Le poiriel :

Anniv Laurine et Shirley 10

Anniv Laurine et Shirley 9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et le crousti passion :

Anniv Laurine et Shirley 1

Anniv Laurine et Shirley 4

Anniv Laurine et Shirley 6

Anniv Laurine et Shirley 7

Anniv Laurine et Shirley 2

Un peu dans la préicpitation mais c'est tout de même pas mal!

Repost 0
Published by Chocolita
commenter cet article