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  • : Ca c'est tout moi : Chocolat, pâtisserie et dessin
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  • Chocolita
  • Passionnée de pâtisserie et encore plus de chocolat, j'aime réaliser pleins de petites recettes pour faire plaisir à tout le monde.
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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 12:00

Fin Août, chéri est parti 1 semaine chez un ami en Vendée. Le trajet étant en train je lui avais prévu des petits chaussons aux pommes. Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de pâte feuilleté mais la méthode inversée fait toujours des miracles, même en la loupant ^^

chaussons aux pommes - pâte feuilleté 2

Ici on voit bien les couches mais on voit aussi que j'ai en partie loupé mon coup puisqu'à droite le beurre est un peu trop présent (celui ci était trop dur par rapport à la détrempe).

Le résultat était pourtant bien joli et visiblement bon

chaussons aux pommes 2

Un petit coup de sirop de sucre àa la sortie du four et ça brille ....

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 12:00

Comme chaque année, je ne t'oublie pas. Et oui le mois d'Août c'est vraiment galère pour les anniv (faut plus faire naître d'enfants en Août ^^) mais je fais de mon mieux pour ne jamais t'oublier depuis qu'on se connaît, ça commence à faire un moment maintenant :p

 

Cette année, j'ai été raisonnable, je n'ai pas fait quarantes milles choses, mais celles qui sont le plus appréciées :)

 

Au programme un petit trianon et des macarons chocolat lait/passion (recette de Pierre Hermé)

Anniversaire Audrey 5

Anniversaire Audrey 2

Et voilà j'espère que tu t'es régalée, enfin je le sais ^^

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 12:00

Pour les 30 ans de mon chéri, un petit restaurant était prévu pour fêter ces 30 ans le jour même puis une grosse fête l'attendait un mois plus tard.

Bien sur le jour même j'avais prévu pleins de petites choses, sauf que j'ai fait une belle boulette. J'ai pris toute mes photos, contente de moi et le soir, après que le gâteau ait été découpé et en partie mangé, que les petits chocolat aient ternis à force de changer de température et le petit déjeuné depuis longtemps avalé, je me suis apperçue que je n'avais pas mis la carte mémoire dans l'appareil ................... le désespoir total!

J'ai pris quelques photos tant bien que mal mais j'étais vraiment déçue.

30 ans Brice (1)

Il y avait donc un trianon, l'écriture est à la glace royale (blanc d'oeuf et quelques goutes de citron + sucre glace), des petits animaux en chocolat fourrés (praliné, praliné croustillant ou ganache) et un bat signal en pâte d'amande.

30 ans Brice (3)

 

30 ans Brice (5)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

30 ans Brice (6)

Ici, le trois est en biscuit brownie recouvert de ganache, le batman est un sablé et la tartelette juste à la crème bien sur.

30 ans Brice (14)

Le matin, il y avait aussi un batcookie, un beau petit lion en chocolat fourré au praliné croustillant et une mousse chocolat malheureusement je n'ai du coup pas de photos.

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 12:00

Pour son anniversaire, sa copine Sonia, m'avait demandé 2 gâteau (pas trop gros, elle me connaît bien). Un trianon, obligatoire ^^ et une tarte aux fruits.

Etant dans des essai de glaçage, je lui ai recouvert d'une ganache le trianon et l'écriture est au chocolat blanc.

Anniversaire Tony (1)

Anniversaire Tony (5)

Maintenant que je me suis essayée à la glace royale je pense que je ne me servirais plus du chocolat blanc pour écrire, il est bien trop galère à utiliser je trouve.

Et enfin la jolie et toute simple tarte aux fruits

Anniversaire Tony (2)

Anniversaire Tony (4)

Je n'était pas certaine que ce mélange de fruit donnerait quelque chose de jolie, mais finalement j'aime beaucoup. Il y avait donc melon, raisin, ananas, framboise et pêche sur une crème pâtissière avec un petit peu de rhum (of course).

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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 12:00

En début Août, avec chéri nous sommes allés aider des amis pour un déménagement. Leur estomac de petit gourmand m'ont demandé où était le gâteau.... Humm mais quel gâteau, et oui je n'en avais pas prévu, mais j'en avais un prêt à être congelé.

Ni une ni deux, je suis rentrée chez moi, l'ais décoré et l'ais ramené. J'en connais qui ont plutôt aimé

Déménagement Pierre et Amélie (1)

Comme quoi, ça sert toujours d'avoir des coques de macarons au congel!

 

Déménagement Pierre et Amélie (2)

Et voilà un petit trianon de déménagement!

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 12:00

J'ai voulu tester une recette d'un de mes livres qui me tentait depuis un moment. En général, quand je prend une recette je la lit avant de la tester, pour si besoin la modifier. Pour une fois je n'ai rien touché pourtant j'aurai peut être du.

C'est une sorte de twix, un biscuit sablé au fond, une couche de caramel, un tube de ganache et de la couverture pour finir.

faux twix (1)

Autant les sablés étaient bien cuit et leur forme n'a pas bougé autant, le caramel a clairement trop cuit (merci au thermomètre qui s'éteint en pleine cuisson).

Avant glaçage:

faux twix (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

faux twix (12)

 

faux twix (5)

faux twix (14)

Le caramel était bien trop croquant/cassant et je trouve que la ganache prenait le pas sur le reste, flutte.

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 12:00

Début Juillet, j'ai eu ma folie tartelettes, j'en ai fait plusieurs sortes à commencer par la toute simple mais si bonne tartelette aux pommes :

Tartelettes pommes, bananes (1)

J'avais aussi fait des tartelettes amandes/bananes

Tartelettes pommes, bananes (3)

Tartelettes pommes, bananes (7)

J'ai trouvé que la banane ne se mariait pas très bien avec la crème d'amande et vu comment je les ai déposé, ca n'était pas des plus élégant, ni ragoûtant. Heureusement les pommes étaient très bonnes.

 

Par ailleurs j'ai aussi fait des tartelettes crèmes diplomate, framboise et pèche.Tartelettes pèche diplomate 1

Ici j'avais mis des pêches, je voulais mettre un peu de nappage les fruits étant abîmés mais elle a disparu si vite que je n'en ai pas eu le temps.

Tartelettes framboise diplomate 5

Tartelettes framboise diplomate 2

Ici les framboises avaient décongelé mais n'avaient pas encore rendu de jus!! Je précise que les tartelettes sans fruits n'ont pas été oubliées, et oui monsieur n'est pas un fana de fruit du coup il a sa tartelette à la crème perso à chaque fournée.

 

Pour finir, les tartelettes fraise tagade

Tartelettes fraise tagada 3

 

Tartelettes fraise tagada 1

J'ai trouvé ça un peu bizarre, non pas parce que ce n'était pas bon mais plutôt parce que pour moi aucun goût ne prenait le dessus. Le crémeux fraise tagada est très sympas (je m'en sert maintenant pour garnir des macarons) mais mélanger au chocolat blanc au fond et à la pâte sucrée pour moi cela devenait un amas sucré, dommage.

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 19:52

Il ya quelques mois j'ai eu envie de faire un gâteau au chocolat tout simple et fondant. Plutôt que d'utiliser ma recette habituelle Nestlé, j'ai voulu essayer celle de Trish Deseine du livre Je veut du chocolat.

La recette est des plus simple et le fondant est vraiment fondant, si quelqu'un veut la recette je vous la donnerai avec plaisir. Quelques petites décorations en chocolat plus tard, le voilà fin prêt à être dégusté.

Le chocolat blanc m'a pas mal embêté à cause de la chaleur, une fois les photos finies, le noed s'est cassé la binette, mais chutt c'est un secret.

petit gâteau chocolat 05

petit gâteau chocolat 03

Ici on voit bien le fondant du gâteau, miam.

petit gâteau chocolat 01

(non non je n'ai pas du tout laissé grossièrement le papier sulfurisé, c'est juste une impression :p).

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 18:50

Encore un peu de retard dans mes articles mais tout arrive petit à petit.

En mai ma copine Marina fêtait ses 26 ans, je lui ai donc fait 2-3 petites choses. Au programme une tarte au citron meringuée, des macarons et un framboisier (àa la crème diplomate).

Voilà donc les petites photo

 

Anniversaire Marina 03

Anniversaire Marina 10

Anniversaire Marina 07

 

Et pour finir le framboisier, auquel j'aurai pu mettre plus de framboises pour le contour, avec la taille (26cm de diamètre) je ne me suis pas rendue compte que l'écart entre les framboises était trop grand.

Anniversaire Marina 06

Anniversaire Marina 04

Visiblement c'était la première fois qu'elle avait son prénom noté sur un gâteau je suis donc encore plus ravie de lui avoir fait.

 

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 02:32

Pour faire suite à mon projet TRND, je tente une petite recette de rose des sables ultra simple et surtout sans matières grasses, si si.

Il faut donc tout simplement 100g de bon chocolat noir et 60g de céréales Fitness nature.

Mélanger délicatement après avoir fait fondre le chocolat, former des petit tas de préférences dans des petites caissettes en papier ou en silicone et laisser prendre au froid.

Elles sont vraiment très croustillante et le goût de chocolat ressort à merveille avec ces céréales, qui sont finalement presque plus pratique que des Frosties qui ont tendance à se ramolir.

roses des sables 3

roses des sables 1

Tout simple mais très bon, je vais tester une version avec du beurre (la végétaline qui est à la base dans les recettes n'est pas un produit qui me plaît) et je comparerais.

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