Navettes et pains au lait pépites de chocolat

Pour continuer dans les recettes, issu des sujets des années précedentes, il y avait les navettes au sucre et pains au lait avec pépites de chocolat :

la mie était un peu trop compacte et je n'ai toujours pas le coup de main pour faire les grignes (le passage chez un boulanger serait surement très utile) ou peut-être qu'il y a une autre technique, qu'il va me falloir apprendre!